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皮蛋瘦肉粥做法大全详解 揭秘皮蛋瘦肉粥的功效

2018-04-17 05:24点击数(0) 加入收藏

粥是日常生活中常见的食物。这是在香港非常受欢迎的香港的朋友。瘦肉粥不仅味美,而且含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。



皮蛋瘦肉粥

粥配料:1瘦肉(最好的猪肉筋),2皮鸡蛋(无铅鸡蛋),

生姜1片,水量,盐量。

操作过程:

1. 挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。

2、稀饭必须先腌制:半碗饭洗净后,用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)混合米饭至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是在煮粥的过程中挥发油,使米饭腐烂,所以它不油腻。



3、煮粥的肉应在沸水中煮或煮,或腌制成咸肉。粥要用瘦肉或腌瘦肉腌制。留一整块肉不可切。(我通常用大约1到2厘米厚的猪肉片,如果条件允许的话,肉会用猪腱肉尝起来更好)。如果用瘦肉煮粥,然后用开水稍微煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么熏肉提前一天,方法如下:猪肉一块,洗净,抹干,撒2 ~ 3茶匙盐,均匀分布在肉上,放冰箱箱12小时或更长时间才能入味。

4。粥要把水充分烧成材料:放大量的水,大锅煮沸,然后让原料。首先,切肉和姜片。不要把火关小。肉放在沸水里,外面很硬,很难把肉汁封住,所以粥煮后肉就不吃了。然后,当水再次沸腾时,将腌制过的米饭和切碎的皮蛋煮熟,第一个皮蛋和米饭和切碎的粥一起煮,皮蛋就会融化成粥的味道。

5。火烧前,小火后,炉应足够:将开水、材料、大火先烧开20分钟,然后转炖1.5小时,炉中粥软而可口,易于消化。



6. 粥的质感处理:在转小火煮了 1 个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

煮粥无盐,味美,易消化,消炎。如果有点粘底粥,请不要用勺子粘皮拉锅,否则粥会有烧焦的味道。我们通常在粥的底部放一个小勺子。在水的沸腾过程中,还用小勺来防止粥煮沸并粘在底部。

瘦肉粥的功效

磨粒米

大米能改善免疫功能,促进血液循环,从而降低高血压发病几率;大米可预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;米糠粗纤维分子层,有助于胃肠蠕动,对胃、便秘、痔疮等有良好疗效。

猪肉(瘦)

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素 (有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血; 具有补肾养血,滋阴润燥的功效; 猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。



松木蛋(鸭蛋)

松木卵比鸭蛋含有更多的矿物质,但脂肪和总热量略有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴、止血、寒肠、止泻、降血压的功效。此外,松子还具有保护血管、提高智商和保护大脑的作用。

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